วันนี้ (1 พฤษภาคม 2569) เวลา 08.30 น. มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด ร่วมกับสถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ (องค์การมหาชน) จัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการ “การถ่ายทอดเทคโนโลยีการสร้างมูลค่าให้กับอาหารพื้นถิ่นและอาหารฟังก์ชันด้วยการฉายรังสี” ณ ห้องประชุมคณะพยาบาลศาสตร์ ชั้น 1 อาคารเฉลิมพระเกียรติ 56 พรรษา สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด
โดยได้รับเกียรติจาก รศ.ดร.ธวัชชัย อ่อนจันทร์ ผู้อำนวยการสถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ เป็นประธานกล่าวเปิดงาน พร้อมด้วย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธนาภร พันทวี รองอธิการบดีฝ่ายวิชาการและวิเทศสัมพันธ์ มหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด กล่าวต้อนรับผู้เข้าร่วมอบรม
การจัดอบรมครั้งนี้มีเป้าหมายเพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการฉายรังสี ซึ่งเป็นนวัตกรรมที่ช่วยยกระดับคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์อาหาร อีกทั้งยังสามารถยืดอายุการเก็บรักษา ลดการปนเปื้อน และเพิ่มมูลค่าให้กับอาหารพื้นถิ่น ตลอดจนเสริมศักยภาพผู้ประกอบการให้สามารถพัฒนาสินค้าเข้าสู่ตลาดเชิงพาณิชย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ภายในงานมีการบรรยายจากผู้เชี่ยวชาญหลากหลายสาขา เริ่มด้วยหัวข้อ “การเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์อาหารด้วยการฉายรังสี” โดย นางสาวเขมรุจิ เข็มทอง จากสถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ ต่อด้วยหัวข้อ “การตลาดสำหรับอาหารพื้นถิ่นและอาหารฟังก์ชัน” โดย นายนนทิพัฒน์ ไชยโสดา จากมหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ด
นอกจากนี้ ยังมีการให้ความรู้ด้านมาตรฐานและข้อกฎหมายเกี่ยวกับอาหาร ในหัวข้อ “การขอมาตรฐาน อย. สำหรับอาหารพื้นถิ่น” โดยทีมเภสัชกรจากสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดร้อยเอ็ด เพื่อสร้างความเข้าใจและเตรียมความพร้อมให้ผู้ประกอบการสามารถยกระดับผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตรฐานที่กำหนด
ช่วงท้ายของกิจกรรมเป็นเวทีเสวนาแลกเปลี่ยนประสบการณ์จากผู้เชี่ยวชาญและผู้ประกอบการที่ประสบความสำเร็จ อาทิ ดร.รพพน พิชา และนายกมล อุ่นชู จากสถาบันเทคโนโลยีนิวเคลียร์แห่งชาติ รวมถึงเจ้าของแบรนด์ “น้ำตั๊บโคราช” จังหวัดนครราชสีมา และ “กุ้งจ่อมสะเดิด” จังหวัดบุรีรัมย์ ที่มาร่วมถ่ายทอดแนวคิดและแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์ตลาด
บรรยากาศการอบรมเป็นไปอย่างคึกคัก มีผู้ประกอบการ นักศึกษา และผู้สนใจเข้าร่วมจำนวนมาก พร้อมทั้งมีการถ่ายทอดสดผ่านสื่อออนไลน์ เปิดโอกาสให้ผู้ที่สนใจสามารถติดตามรับชมและมีส่วนร่วมซักถามกับวิทยากรได้แบบเรียลไทม์
ทั้งนี้ การจัดกิจกรรมดังกล่าวสะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยราชภัฏร้อยเอ็ดในการเป็นแหล่งถ่ายทอดองค์ความรู้สู่ชุมชน สนับสนุนการพัฒนาเศรษฐกิจฐานราก และยกระดับศักยภาพผลิตภัณฑ์อาหารพื้นถิ่นของไทยให้ก้าวสู่มาตรฐานสากลอย่างยั่งยืน
สามารถดาวน์โหลดรูปภาพเพิ่มเติมได้ที่ : https://drive.google.com/…/1NJ8xJqMvwSqLxb_EBUT701ww_Z…
